Farmen aus Honduras

 

Farm: Fiallos
Höhe:
1400 - 1700 Meter
Region: San Pedro Copan, Honduras
Sorten: Bourbon Red
Aufbereitung: Gewaschen 

Geschmacksprofil: Schokolade, Nüsse, Karamell und natürliche Süße. Perfekt für Cappuccino. 

Nachdem Sie eine Tasse Kaffee von Pedro Fiallos trinken, wird das Leben mit intensiveren Farben funkeln und das Herz singen -  denn selten spürte man so sehr die wilde Natur und die Leistung der Menschen, die diese hervorbracht hat, wie in einer Tasse dieses Kaffees. 

Pedro ist ein erfahrener Landwirt, der alles über die grünen Kaffeebohnen weiß. Er bleibt die ganze Zeit in seiner Farm und verbessert mit jeder Ernte seine Fähigkeiten. Das ganze Feuerwerk aus Schokolade, Nüssen und Karamell garantiert jede Tasse Kaffee aus der Finca Fiallos. 

Hinter all dem steht nicht nur ein wolkenloser Himmel, die heiße Sonne und ein günstiges Klima, sondern auch der Schweiß von Hunderten von Arbeitern auf den Berghängen von Corquin, für die die Kaffeeplantagen die einzige Einnahmequelle sind. Mit dem Kauf unseres Spezialitätenkaffees geben Sie ihnen eine Chance für ein besseres und glücklicheres Leben. 

Farm: San Rafael
Höhe:
1400 - 1600 Meter
Region: San Pedro Copan, Honduras
Sorten: Caturra, Catuai
Aufbereitung: Natürlich 

Geschmacksprofil: Obst und reiche Noten von Zitrone und deutlich hervorstechendes Aroma von Feigen und Melonen. Dichtes Aroma mit einem Nachgeschmack von Zitrus. 

Die Finca von Donaldo Perez besticht durch ihre ungewöhnliche Kombination von Mastkiefern, Bananen- und Kaffeebäumen. Wolken klammern sich an die Kronen der Bäume und in der Stille der Natur kann man jedes fallende Steinchen hören. Die Kaffeebohnen aus dieser Finca schmeicheln die Geschmacksknospen mit ihrer kompromisslosen Beeren- und Fruchtmischung. Verdorbene Bohnen werden durch lasergestützte Verfahren aussortiert. Hierdurch wird ein sauberer und natürlicher Geschmack garantiert. 

Im Jahr 2007 wurde von Donaldo eine Genossenschaft gegründet um die Kleinproduzenten aus der Region zusammen zu bringen, um die Qualität der Kaffeeverarbeitung grüner Bohnen zu verbessern und das Know-how bei der Bekämpfung von Krankheiten von Kaffeebäumen zu teilen. 

Die Finca war der Sieger im Wettbewerb „Kaffee aus Honduras“ auf der World of Coffee - SCAE 2015 in Schweden.

 

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