Farmen aus El Salvador

 

Farm: Las Delicias
Höhe: 1600 - 1850 Meter
Region: Ataco, El Salvador
Sorten: Gelb, Rot und Bourbon Orange
Aufbereitung: Gewaschen

Geschmacksprofil: Zitrus-, Mandel- und Beerenaroma. Ideal für eine Tasse Espresso.

Die Farm Las Delicias liegt in der Region Santa Ana, unweit den vulkanischen Seen und dem Nationalpark. Der Hof wurde 1935 von Einwanderern aus Italien, - der Familie Escalon - gegründet.

Die einzigartige Finca erstreckt sich auf 26 Hektar, wo die Kaffeebäume im Schatten von Orangenbäumen und dem riesigen tropischen Regenwald wachsen.

Manchmal es ist unmöglich aus der Ferne zu sehen, was auf der anderen Seite des Vulkans gedeiht – ist es wilder Dschungel oder ist es die wilde, kultivierte Plantage. Auf Las Delicias wachsen gleichzeitig drei Arten von Bourbon: Gelb, Rot und Orange. Eine sehr seltene Kombination.

Im Jahr 2015 bekam Las Delicias den siebzehnten Platz in der Cup of Excellence von El Salvador unter den mehr als 400 Teilnehmern. 

Farm: Santa Rita
Höhe: 1400 - 1700 Meter
Region: Ahuachapan, El Salvador
Sorten: Caturra
Aufbereitung: Gewaschen

Geschmacksprofil: Leicht, mit dem Geruch von Orangenschalen und mit einem Nachgeschmack von Vanille und Johannisbeere. Ideal für Filterkaffee.

Auf den bergigen, windigen Strassen nahe Ahuachapan, wo nachts Banden ihr Unwesen treiben und die Farmer immer auf der Hut sind, kann man von Dezember bis März Maurizios alten Jeep sehen, voll beladen mit machetenschwingenden Bauern. Es ist Erntezeit! Wir liefern Ihnen Rohkaffee aus dieser einzigartigen Gegend!

Die Finca Santa Rita ist eine der schwersten zu erreichbaren Gegenden in der Region, und es bedeutet eine Menge Arbeit dorthin Mitarbeiter und Material zu liefern. Einzig Geländewagen kommen durch. In dieser von Mineralien und Spurenelementen reichen Erde, wächst unter der direkten Aufsicht von Maurizio Vater einer der aromatischsten Kaffees der Welt. Farne, unzählige Orchideen und Lianen schaffen ein fabelhaftes und flüchtiges Bild von einem der schönsten Plätze der Erde.

 

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